井口庖丁店 |HOME| 各種包丁をご要望に応じて制作いたします。  
   
 


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知恵の経営報告書

包丁の老舗、井口庖丁店だからわかる「包丁選びのポイント」をお教えします!
①まずは用途
1.何を切るのか?(魚、肉、野菜etc)
2.何をしたいのか?(魚をおろす、刺身を引くなど)
まずは、この2点で包丁の種類が決まります。
②次にお店選び
1.お住まいから近いお店
2.研ぎの技術を持った人がいる店
3.研ぎを教えてくれるお店。
以上三点を基準に選んでください。
③最後に価格決定
1.予算をある程度決めておく
2.同じ種類、大きさであっても鋼の種類で価格が変わるので、どこまで求めるかで考える。
あなたの満足できる一本を手に入れましょう☆
三代目店主 井口 雅夫
ごあいさつ
こんにちは。弁ロ庖丁店代表の弁ロ雅夫です。
私は幼い頃から中央市場という特異な?環境の中いろいろな料理人さんに接してきました。そのためある程度要望に応えられるような接客が出来ると思います。お気軽にご相談下さい。

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有限会社 井口包丁店
    京都市下京区朱雀分木町80京都中央卸売市場関連12号棟   TEL 075-311-3284 FAX 075-311-7649